KEK HANTARAN

Assalamualaikum ..... Bak kata ahli nujum dalam wayang P.Ramlee (Nujum Pak Belalang) JARANG-JARANG sekali update blog ni. Kawan-kawan nak berblog kita pun nak berbelog jugak padahal tuannya pemalas.. So hari ni sedikit rajin untuk meng update blog.

Za baru je selesai mendeco 2 biji kek yang di tempah oleh rakan emak yang za bahasakan dirinya Kak Nab. Kek ni di tempah sempena perkahwinan anak saudaranya HAIZA & USILA. TQ Kak Nab atas kepercayaan dan sokongan. Alhamdulillah walaupun tak se sempurna chef yang profesional, hasil kerja tangan Za ni siap juga akhirnya.

Nilaikan lah sendiri ye hasil kerja tangan Za ni . Kririkan membina di alu-alukan, al maklumlah masih dalam proses pembelajaran.

Kek Double Dacker untuk acara Pemotongan Kek Pengantin

Kek hantaran untuk pihak lelaki

Ok lah kan? Tak de lah teruk sangat kan? Tapi masih banyak yang perlu di baiki lagi. Ok lah cukup sampai sini saja bye byeeeeeeeeeeeeeeeeee.... see u next time insyaallah.  

Apam Polkadot/ladybird/beer

 First time za tengok apam polkadot sekarang dah ada macam-macam design terus jer jatuh hati. Pada mulanya takut lah jugak nak cuba resipi ni, tu pn kerana rasa diri tak berapa kreatifkan dalam bab mencanting ni. Setelah berapa lama memujuk diri untuk mencuba resipi ni akhirnya berjaya. Alhamdulillah percubaan pertama terus menjadi (suka sangat). Sekarang dah boleh buat jual lagi (Rezeki Allah).

 Bahan-bahan :


Bahan A

• 3 biji telur - dari peti sejuk
• 275 gram tepung gandum
• 220 gram gula halus
• 150gram susu segar/susu cair
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu kecil ovalette

Bahan B

• Pewarna (ikut suka)

Bahan C

• Filling secukupnya (strawberry,blueberry ataupun apa2 ikut suka)

Cara-caranya :

1. Masukkan kesemua bahan A ke dalam mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksimum selama 6 - 8 minit.
2. Bahagikan kepada beberapa bahagian ke dalam mangkuk yang lebih kecil dan masukkan pewarna mengikut citarasa untuk mencorakkan apam nanti.
3. Masukkan ke dalam pipping beg.
4. Picitkan sedikit adunan kedalam mangkuk kertas yang telah di susun dalam acuan lompang.
5. Picitkan Filling di atas adunan tadi.
6. Picit lagi adunan yang sama sehingga 3/4 penuh, kemudian lorekkan mengikut citarasa.
7. Kukus selama 10-15 minit dengan api yang sederhana (jangan menggunakan api yang kuat, akan mengakibatkan apam menjadi mekar)

Mudahkan resipinya. Kalau sukat bahan dengan betul dan baca dengan teliti insyaallah menjadi. Tak de yang TIDAK melainkan diri sendiri menolak untuk menjadi yang terbaik. Selamat mencuba 

Coklat Cheese Cake

Taraaaaa.......Kek Coklat di balut dengan Cheese tempahan dari dari jiran untuk perkahwinan anak rakan pejabatnya.. TQ atas sokongan Pn. Sabariah Ahmad Ghaus yang telah banyak membantu mempromosikan dalam hasil kerja za ni. Melihat pada hasil yang telah siap ni berbaloi rasanya berhempas pulas menyiapkan sebiji kek ni .. hehehe azab nya bunyi... x de lah bukannya ape saje jer nak melahirkan rasa kegembiraan ni... Apa pun za bersyukur  pada Illahi yang mengurniakan bakat ni.

Mini Coklat Kek

Ilham dari blog Kak Nuriniatti Zainuddin

Bahan-bahannya : 

Bahan A :

1 cawan gula pasir
1 cawan serbuk koko
1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak masak
- Gaul sebati dlm periuk & masak atas api perlahan hingga semua sebati.. kalau masih berketul2 x pe


Bahan B
3/4 cawan tepung gandum
1/2 sudu KFC soda bikarbonat
1/2 sudu KFC baking powder
- ayak bersama semua bahan ni 


Bahan C
3 biji telur Gred A
- blend hingga berbuih/kembang


Cara2
1. Satukan Bahan B & Bahan C ke dalam Bahan A secara berselang seli. Gaul ngn senduk/spatula je
2. Bila dah sebati, tapiskan. Nanti akan ada bahan2 yg tersekat kt penapis tu. Tekan2 bahan2 tu supaya dia terjatuh kt hasil tapisan td.  Masukkan dalam acuan(za lebih prefer guna acuan mini mcm acuan apam tu sbb my daughter minat yg cute2)


Selamat mencuba.

Santapan Raja Sehari

Meja Utama 

Berpenat lelah akhirnya tersedia juga hidangan untuk  Santapan Raja Sehari... Al-maklumlah za ni bukannya tergolong dalam golongan yang profesional, tp dek kerana minat ini lah hasilnya. Bermula 10 November sehingga 12 November 2011 Alhamdulillah rezeki dari Allah swt. 

Udang Sayung  (nama yang di berikan oleh ayah za)

 Kerabu Tauhu

 Ayam Golek Bersos Badam

 Telur Masak merah Si Jantung Hati

 Nasi Jagung Belahan Hati

 Siakap Sweet Sour

 Ayam Bersos Kari

 Volcanic Vegetable

Capsicum berinti

 Ayam Merak Kayangan

Tauhu Spicy & Spice

Inilah antara hidangannya. Walaupun tak sehebat hidangan di Hotel 5 Star. tapi OK lah kan. Buat dengan rasa kasih dan sayang serta kerana Allah Taala insyaallah akan dapat hasilnya seperti yang kita inginkan. Itu lah salah satu petua za. 

Sekian untuk persembahan za pada kali ini.... jumpa lagi

Pai Tee

Bahan-bahannya
500 gram tepung beras
30 gram tepung gandum
2 biji telur kecil
850 ml air
sedikit garam
sedikit pewarna kuning
minyak untuk menggoreng
secukup inti samosa, atau inti popiah
sedikit daun bawang, daun sup dan hirisan lada merah
sedikit sos cili
acuan kuih jambang

Cara-caranya
Kedua-dua tepung diayak dalam mangkuk. Ketepikan. Telur, garam dan pewarna kuning dikacau rata. Tuangkan 1/2 bahagian air, ratakan, lalu dimasukkan sedikit-sedikit kedalam mangkuk tepung, sambil mengacau sehingga adunan sebati. Tambah baki air kedalam adunan sehingga menjadi cair dan nipis.

Gunakan kuali kecil ukuran 10". Tuangkan minyak 1/2 kuali. Panaskan acuan jambang didalam minyak tersebut. Keluarkan acuan itu sebentar, supaya tidak terlalu panas, lalu celupkan kedalam adunan dan goreng dengan api sederhana. Acuan hendaklah dienjut-enjutkan sehingga adunan menjadi kekuning-kuningan, baru boleh dilepaskan dan ditolak perlahan-lahan dengan lidi. Apabila menggoreng, ratakan sehingga berwarna perang. Angkat dan toskan.

Isi kelongsong dengan inti daging, seperti inti samosa atau sayuran sengkuang seperti inti popiah. Hiaslah diatas dengan daun bawang atau daun sup serta lada merah dan sos cili.

Kuih Lapis

Bahan-bahan: menghasilkan satu loyang bulat berdiameter 7 inci)

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

1 cawan gula pasir

5 cawan santan sederhana pekat (daripada sebiji kelapa) - 

sebungkus tu. campur air menjadi 5 cawan... sedang elok lemaknya

sedikit pewarna merah dan esen ros/ pisang( setitik, dua je)tp sy guna byk warna biar nampak colourful skit

1/4 sudu teh garam

Cara membuatnya:

1. Panaskan pengukus.

2. Dalam satu mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung beras, gula pasir dan santan. Gaul sebati menggunakan whisk. Tapiskan ke dalam bekas lain agar adunan sebati.

3. Bahagikan kepada 2 bekas. Untuk selamat kira secawan demi secawan. Kalau nak buat 7 lapis, bahagikan mengikut nisbah 3:4. Bahagian yang 4 cawan diwarnakan merah dan biarkan satu bahagian lagi putih.(tp sy guna 4 warna atas kretiviti masing2)

4. Letakkan garam di dalam adunan putih dan esen ros di dalam adunan merah.

5. Letakkan loyang di dalam pengukus. Tuangkan satu cawan adunan berwarna merah dan kukus selama 7-10 minit. Ulang proses hingga lapisan terakhir berwarna merah. K.An tambah sedikit lagi pewarna merah untuk lapisan akhir agar warnanya menyerlah.

6.Setelah siap, keluarkan daripada pengukus dan sejukkan. Kalau nak cepat, rendamkan loyang dalam dulang berisi air ais dan bila loyang sejuk , barulah dimasukkan ke dalam peti ais.

Potong dan hidangkan.

Chiken Pai

CHICKEN PIE

Pastri

400 gm mentega

500 gm tepung gandum

100 gm tairu biasa (plain yoghurt)

2 sudu teh gula

2 biji kuning telur

secubit garam

Cara-caranya

Masukkan semua bahan ke dalam sebuah bekas yg besar kecuali tairu. Gaul rata sehingga bahan menyerupai ‘breadcrumbs’. Kemudian, masukkan tairu dan uli sehingga menjadi adunan yg lembut. Masukkan adunan ke dalam peti sejuk kira-kira 30 minit hingga 1 jam sebelum digunakan.

Inti:

500 gm kentang (potong dadu, rebus hingga empuk, toskan)

100 gm lobak merah (potong dadu, rebus dgn kentang)

2 biji bawang besar (potong dadu)

50 gm kacang peas80 gm jagung dlm tin

secukup cendawan butang (hiris atau potong kecil2)

300 gm isi ayam (potong dadu)

2-3 sudu besar tpg jagung (bancuh dgn 5 sudu besar air)

1 sudu besar gula (optional)

1-2 sudu teh garam (atau secukup rasa)

1/2 sudu teh serbuk buah pala (optional)secukup lada putih / lada hitam.

4 sudu besar minyak

1 biji kuning telur + 2 sudu besar susu segar (utk sapu atas permukaan pie)

Cara

1) Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar hingga layu. Masukkan isi ayam tadi dan kacau sebentar sehingga agak masak.

2) Seterusnya, masukkan cendawan, kentang, lobak, kacang peas & jagung. Kacau hingga sebati lalu bubuh garam, gula, lada putih/hitam & serbuk buah pala. Kalau bahan agak kering, bubuh sedikit air dan gaul lagi.

3) Kemudian tuangkan campuran tpg jagung bersama air tadi. Gaul rata-rata. Sesuaikan rasanya dan matikan api.

Cara Membuat Pie

Keluarkan adunan dari peti sejuk lalu dicanai. Anda boleh buat pie mengikut saiz yg anda suka. Setelah adunan dicanai, terapkan dan bubuh ke dalam acuan pie lalu ratakan. Cucuk2 sedikit adunan di dasar acuan. Kemudian, isikan dgn intinya dan tutuplah acuan pie ini dgn sekeping lagi adunan yg telah dicanai. Cucuk2 lagi di permukaannya dan sapukan dgn kuning telur. Bakar dalam oven dgn suhu 180C selama kira-kira 30 minit.

Nota:

1. Anda boleh juga masukkan telur rebus ke dalam inti pie ini. Kalau gunakan telur ayam, setelah direbus, dipotong ke beberpa bahagian kecil. Boleh juga digunakan telur burung.

2. Anda boleh gantikan jagung, kcg peas & lobak dgn sayur campur (mixed vege) dgn sukatan yg lebih kurang sama.

3. Saya gunakan acuan pie bersaiz medium dan menghasilkan kira-kira 14-16 biji pie.

                                                                                                                         

Puding Koktel Berkuah

Bahan utama :

1. Mix fruit dalam tin kalau guna fresh fruit lagi sedap (* nata de coco pun boleh)

Bahan-bahan untuk kuah :

1. 1 Tin Susu Cair.
2. 2 Cawan Air (*sukat guna tin susu cari tadi).
3. Kuning telur.
4. Tepung Kastad.
5. Esen Vanilla. ( kalau x letak pun xpe. )
6. Gula ( 4/5 sudu besar.. kalau nak tambah atau kurang pun boleh )

Cara memasak :

1. Bahan-bahan kuah di campurkan.
2. Letakkan di atas api yang perlahan.
3. Kacau sehingga gula cair.
4. Setelah itu. keluarkan dan masukkan kedalam bekas./mangkuk
5. Masukkan mix fruit (* ambil buah sahaja, tak perlu ambil air )
6. Simpan dalam peti sejuk (bukan freezer ye).
7. Kalau tak sabar, letak ais..tak perlu simpan dlm peti sejuk.

Tiramisu

Bahan-bahan

200gm whipping cream

250gm cream cheese

30ml susu segar

80gm gula icing

18-20 keping biskut span ( boleh diganti dengan cebisan kek span)

170ml air kopi ( dicampur gula)

Serbuk koko secukupnya

30gm parutan coklat

Strawberries utk hiasan

Cara membuatnya

1. Pukul whipping cream sehingga kental. Ketepikan

2. Putar cream cheese hingga lembut. Pastikan cream cheese dibiarkan dalam suhu bilik sebelum digunakan

3. Masukkan susu dan gula. Putar lagi hingga ringan

4. Campurkan whipping cream dengan dengan cream cheese, kacau rata

5. Celupkan biskut ke dalam air kopi. Susun beberapa keping dalam mangkuk kaca

6. Ratakan separuh campuran krim

7.Ayak serbuk koko diatasnya. Ulang langkah 5 hingga 7 sehingga habis biskut dan krim

8. Hiaskan dengan cherry or strawberries..

MURTABAK CREAM CRACKER

Bahan-bahan

1 kati daging lembu di kisar/cincang halus

1 paket rempah kari daging

1 kati bawang besar di potong dadu

3 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

1 inci halia

1 senduk minyak masak untuk menumis

1 tin susu cair

1 biji kelapa di ambil santan (3 gelas)

RM 1.00 daun sup(dipotong halus)

RM 1.00 cili merah di hiris halus

4 biji telur ayam

4 sudu majerin

45 keping cream crackers

Garam secukup rasa

Cara-caranya

Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang-bawang yang telah di tumbuk diikuti dengan rempah kari. Bila telah garing dan wangi tambah daging serta 1 cawan air

Kacau selalu dan biarkan hingga kering tambah bawang besar setelah secukupnya gaul rata dan bawang besar agak layu angkat dari api dan ketepikan

Masak santan dan susu cair hingga mendidih tambah sedikit garam . sejukkan sedikit setelah di angkat dr api

Santan suam direndamkan biskut cream crackers(rendam cream crackers sedikit2 jgn masukkan kesemua nntimenjadi terlalu lembik) hingga separuh kembang.

Menggunakan Loyang 10X10 yang di lapik.alas keatas minyak (gris paper)&bersapu mejerin atur sebyk 9 keping biskut

TELUR MASIN

Bahan-bahan:

6 biji telur
Garam kasar ~ dalam 1/2 – 1 cawan
Air ~ dalam 1/2 liter

Cara- Caranya :

1. Bersihkan/basuh telur (saya guna span bahagian yg kasar)
2. Didihkan air, masukkan garam dan kacau sehingga garam larut. Saya akan tambah garam sedikit demi sedikit sehingga garam tidak lagi larut. Jadi airnya betul2 masin.
3. Angkat dan biarkan sehingga sejuk.
4. Masukkan air ke dalam bekas yang sesuai (balang plastik/kaca) dan masukkan telur. Pastikan telur tenggelam dan tutup bekas. (simpan kat luar, bukan dlm peti ais)
5. Selepas 2 ke 3 minggu, bolehlah telur direbus. Bergantung kepada kadar kemasinan air garam yang disediakan.

EGG BENEDICT

Bahan-bahan :


1 biji telur
1keping roti putih
lada hitam - freshly cracked
serbuk cili/paprika
sedikit butter
garam


cara-cara

1. Butterkan bekas muffin@ bekas membakar kecil yang di gunakan
2. Letakkan sekeping roti di dalam bekas muffin. Butterkan roti, tabur sedikit serbuk lada, lada hitam, dan garam
3. Pecahkan sebiji telur ke atas roti. Tabur lagi sedikit serbuk lada, lada hitam dan garam. boleh juga ditaburkan sedikit cheese kalau mahu
4. Bakar pada suhu 180c selama 15-20.

KEK BUAH

BAHAN-BAHANNYA :

2 1/2 CAWAN TEPUNG GANDUM
1 1/2 CAWAN GULA
1 CAWAN AIR SEJUK
2 BIJI TELUR
250 GM MENTEGA
2 CAWAN MIX FRUIT
2 SUDU KECIL BICARBONATE
1 SUDU KECIL CREAM OF TARTAR 
SEDIKIT GARAM

CARANYA:

1. AYAK TEPUNG DAN AMBIL SEGENGGAM DAN GAUL BERSAMA BUAH DAN LETAK TEPI.
2. AMBIL 3 SUDU GULA (DARI 1 1/2 CAWAN TU) DAN BAKAR DALAM PERIUK UNTUK JADIKAN
GULA HANGUS DAN MASUKKAN AIR DAN KACAU.
3. KEMUDIAN MASUKKAN BAHAN-BAHAN SEPERTI MENTEGA, GULA, GARAM DAN MIX FRUIT KE DALAM PERIUK TU. BILA GULA DAN MENTEGA DAH CAIR, MASUKAN BICABONATE DAN CREAM OF TARTAR. KACAU-KACAU SEBAB IA AKAN MERUAP BILA KITA MASUKKAN BICABONATE TU. SUPAYA ADUNAN TAK KELUAR DARI PERIUK…GUNA PERIUK YANG TINGGI LEBIH KURANG 7 INCI.
4. KEMUDIAN TUTUP API DAN BIARKAN SEBENTAR (AGAK-AGAK 10-15 MINIT).
5. MASUKKAN TEPUNG DAN KACAU SEBATI. PECAHKAN TELUR DALAM MANGKUK DAN KACAU-
KACAU (TAK PAYAH PUKUL SAMPAI NAIK) DAN MASUKKAN KE DALAM ADUNAN DAN KACAU
HINGGA SEBATI. KALAU ADUNAN LEMBIK SANGAT TAMBAH TEPUNG DAN KALAU TERKERAS TAMBAH AIR. ADUNAN NI TAK BOLEH CAIR….KALAU CAIR NANTI BUAH MENDAP KE BAWAH…PANDAI-PANDAI AGAK LA YE…
6. PANASKAN OVEN DULU DALAM 170 F . MASUKKAN ADUNAN DALAM ACUAN YANG DISAPU NGAN BUTTER DAN TABURKAN SEDIKIT TEPUNG DAN BAKARLAH SEHINGGA MASAK (LEBIH KURANG 1 JAM)

NOTA: KEK BUAH NI KENA BIAR 1 HARI BARU SEDAP DIMAKAN

KEK PISANG

Bahan-bahan:
1. 2 cwn tepung gandum
2. 1 s/k baking powder
3. 1 s/k soda bikarbonat
4. 1 cawan gula
5. 4 biji pisang yang telak dilenyek
6. 1/2 cawan minyak masak
7. 1 s/k esen vanila
8. 2 biji telur

Cara-cara: 

1. Panaskan oven pada suhu 180 darjah

2. Campurkan soda bikarbonat dan baking powder ke dalam tepung dan gaul rata. Kemudian ayak.

3. Putar telur dan gula hingga kembang, masukkan esen vanila dan pisang, putar lagi.

4. Masukkan tepung dan kacau sebati sedikit demi sedikit.
5. Akhir sekali tuangkan minyak masak ke dalam adunan dan kacau sebati.

6. Sapu acuan kek dengan mentega/butter kemudian taburkan tepung dan ratakan.

7. Bakar pada suhu 180 darjah selama 45 minit atau satu jam. 

8.Setelah siap dibakar, keluarkan dari acuan dan sejukkan atas redai, sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba.

IKAN REBUS

Bahan-bahannya :

• 1 kg ikan 
• 5 sudu garam kasar
• 2-3 keping asam gelugor
• Sedikit lengkuas
• 2 biji lada kering
• Sedikit air

Cara-caranya :

1. Masukkan ikan, garam, asam gelugor, lengkuas, lada kering.
2. Akhir sekali masukkan air.
3. Rebus dengan api perlahan dalam 20-30 minit. Selamat mencuba

KUZI AYAM

Bahan-bahannya :

• 1 ekor ayam
• 1 kg bawang besar (1/2kg di kisar, 1/2 kg di hiris halus)
• 5 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• Rempah kuzi
• 1 tin tomato puri
• 1 tin susu cair
• Gula 
• Garam
• Gajus (di goreng)
• Kismis (di goreng
• Kentang (di dadu dan di goreng)
• Minyak untuk menumis

Cara-caranya :

1. Potong ayam ikut citarasa, perapkan ayam dengan garam halia dan bawang putih. selepas itu goreng separuh masak
2. Tumis bawang besar yang di blender juga bawang yang di hiris halus sehingga kekuningan. 
3. Masukkan rempah kuzi, tunggu sampai garing.
4. Masukkan susu cair,tomato puri,gula dan garam secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan ayam, kismis,gajus dan juga kentang. Biarkan seketika dan siap untuk di hidangkan.